Laxpudding med skirat smör 2 port
100 gram varmrökt lax eller annan rökt fisk
2 ägg
2 dl grädde/kokosgrädde
1 dl riven fetaost
1 riven, stor morot
1 gul lök
½ dl finhackad dill
Salt och peppar
50 g smör till serveringen
Vispa ihop ägg och grädde. Hacka löken fint och rör ner den i äggsmeten, tillsammans med fetaost, morot och dill.
Dela laxen i mindre bitar och vänd försiktigt ner i smeten.
Smaka av försiktigt med kryddor, laxen och osten är båda salta. Häll upp i en smord ugnsform.
Grädda på 175° i ca 30 minuter, tills puddingen stelnat och fått färg.
Smält under tiden smöret på svag värme, ställ åt sidan och låt klarna.
Servera laxpuddingen med en sallad och skirat smör.
